Les cépages :

100% Pinot Noir, vigne d’une moyenne d’âge de 20 ans.
Conduite de la vigne en culture raisonnée sans certification.

Le sol :

Sablo-limoneux avec argiles à silex et enherbement entre les rangs.

Vinification :

Macération de 15 à 20 jours selon les années, extraction par pigeage et délestage en début de fermentation alcoolique, suivi de remontages.
Cuve inox avec contrôle des températures.
Fermentation malo-lactique en cuve de 3 semaines.
Mis en bouteille début mars suivant la récolte.

Commentaires de dégustation :

Robe rubis d’intensité moyenne.
Nez fruité de cerise noire, légèrement fumé
Bouche aux tanins ronds et soyeux, prolongée par une agréable fraicheur et longueur.
Accompagnera des repas légers, poissons en sauce jusqu’aux plats mijotés ainsi que les fromages à pates molles.