Les cépages :

100% Pinot gris, vigne de 20 ans récoltée en surmaturité, manuellement (16.5% alcool probable)
Conduite de la vigne en culture raisonnée sans certification.

Le sol :

Argilo-calcaire avec argiles à silex avec enherbement entre les rangs.

Vinification :

Macération pelliculaire, pressurage long, stabulation à froid pendant 4 à 6 jours.
Fermentation en cuve inox avec contrôle des températures.
Élevages sur lies fines de cinq mois.

Commentaires de dégustation :

Vin blanc aux reflets jaune-vert, moelleux avec 60g/L de sucres résiduels.
Fruité et léger, rond, d’une belle fraicheur et longueur en bouche.
Arômes de fruits à chaires blanches (poire, pomme), légèrement citronnés.
Accompagnera les apéritifs, la cuisine asiatique/épicée et les volailles en sauce, les fromages persillés et les desserts à base de fruits.